Prepararea pălincii macerate și a lichiorurilor – Dr. Panyikné
71,52 RON
Prepararea pălincii macerate și a lichiorurilor – Dr. Panyikné
In stoc
71,52 RON
pălincă de bună calitate poate fi obținută doar din fructe de o calitate impecabilă și cu o maturitate deplină, bazată pe aromă! Vechea opinie eronată conform căreia materia primă pentru pălincă este reprezentată de fructe care nu îndeplinesc cerințele de calitate pentru consum, conservare și alte domenii de utilizare nu mai este o considerație viabilă pentru producători. În prezent, în Ungaria - din punct de vedere al accizelor - există trei tipuri diferite de metode de fabricare a pălincă: fabricarea berii contractuale și fabricarea berii comerciale, precum și așa-numita distilare casnică. În cartea noastră, prezentăm informațiile teoretice și practice esențiale pentru fabricarea berii pălincă.
→ Comanda dumneavoastră poate fi predată curierului chiar în aceeași zi!
Produsele aflate în stoc sunt expediate deosebit de rapid.
Doriți să cumpărați un cazan pentru țuică sau pălincă ori un distilator pentru uleiuri esențiale?
În România, pentru alambicurile utilizate la producerea alcoolului din fructe se aplică obligații de înregistrare și notificare la autoritatea vamală competentă. Vă recomandăm să verificați și să îndepliniți cerințele legale aplicabile înainte de utilizarea echipamentului.
Detalii
Din cartea A pálinkaçözés:
O scurtă istorie a producerii pálinkei
Exclusivitatea maghiară a utilizării denumirii pălincă Tipuri de pălincă Distilate Conceptul de origine protejată pălincă
Cum se pot face pălincă bune, ce este nevoie pentru pălincă bună? Materii prime și cerințe de calitate pentru pălincă și băuturile spirtoase din fructe Condiții de creștere a fructelor Efectul tipului de fruct asupra calității pălincă Aspecte ale selecției fructelor Forme de operare ale distileriilor de pălincă
Diferențe între soiurile de fructe Momentul corect pentru culesul și recoltarea fructelor Metode și condiții pentru culesul fructelor
Materii prime pentru pălincă Fructe utilizabile Principalele noastre soiuri de fructe Fructe sâmburoase Fructe de pădure Fructe sălbatice ca materii prime pentru pălincă Subproduse ale strugurilor, vinului și vinificației
Etape tehnologice de zdrobire Sortare, spălare Tocare sau scoatere a sâmburilor Descompunerea pectinei Protecția acidă a mustului Nutrienți ai drojdiei
Microorganisme care apar în timpul zdrobirii fructelor Mucegaiuri Bacterii
Metode de fermentare Drojdii Teoria fermentației Condiții optime de fermentare Cicluri de fermentare Controlul temperaturii de fermentare Tratarea cuvei de must sau a capacului tescovinei
Compoziția mustului fermentat Alcool etilic Alcool metilic Acetaldehidă Alcooli superiori (uleiuri esențiale, alcooli esențiali) Zaharuri Acizi organici Substanțe azotate Dioxid de carbon Glicerină Substanțe aromatice
Teoria distilării Distilarea amestecurilor alcool-apă Concentrarea alcoolului Separarea componentelor secundare
Ce spun clienții noștri despre noi?
Citiți experiențele și opiniile reale ale clienților noștri despre produsele și serviciile Pálinkaüst pe Google!
Suntem mândri că, de mulți ani, suntem un partener de încredere pentru pasionații și micii producători de țuică, pălincă și alte distilate din fructe, pentru cei care distilează uleiuri esențiale și hidrolați, pentru producătorii artizanali de alimente și pentru iubitorii gastronomiei.
∗ Faceți clic aici pentru a vedea recenziile clienților noștri pe Google »
Date
Gyártó:
Sziget Könyvkiadó
Categoria de produse Google:
543543
Greutate:
328 g/buc.
